黒酢は酢酸菌が含まれる発酵食品

発酵食品とは、目に見えない微生物たちの働きによって醸し出される食品の事です。大豆から味噌・醤油・納豆などができます。

お米からは日本酒やみりん、玄米からは黒酢が作られ、ミルクからはチーズやヨーグルトが作られます。

玄米黒酢は蒸した玄米に麹菌を繁殖させ、屋外のカメ壺で1年～1年半熟成させた発酵食品です。

熟成している間に酢酸菌が増えていき、アミノ酸も多く含まれていきます。

酢酸菌は腸まで届いて働きかけることがあり、免疫力アップ　便秘解消などの効果に期待ができます。