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業務用原料カタログ

黒酢専門店「まるしげフーズライフ」をご利用くださりありがとうございます。
こちらでは、鹿児島県福山町産、カメ壷露天醸造法にて熟成された原材料を粉末にした商品や業務用18L黒酢をご紹介いたします。

黒酢エキスパウダー     スプレードライ製法(殺菌済み)

黒酢エキスパウダー スプレードライ製法(殺菌済み)

まるしげ玄米黒酢(液体)とデキストリンを1対1(重量比)で吸収させた、黒酢粉末商品です。カメ壷醸造による黒酢のアミノ酸が凝縮された原材料としてサプリメントの原料に最適です。
黒酢特有の酸味が、カメ壷による熟成された素材の良さを思わせ、酸度が3%以上含まれており、17種類のアミノ酸とALA-5(アミノレブリン酸)が含まれています。低カロリーな食品素材として様々な場面でご利用いただけます。スプレードライ製法によりサラサラのパウダー状の粉末です。

名称:黒酢エキス末(米黒酢 デキストリン)
原材料:米黒酢 デキストリン

黒酢もろみ末         遠赤外線乾燥高圧殺菌製法

黒酢もろみ末 遠赤外線乾燥高圧殺菌製法

まるしげ玄米黒酢(液体)を精製した中からできる貴重な「もろみ」をそのまま使用しています。さらに水分を7%以下に低温乾燥し、独自の技術で有用な酢酸やアミノ酸を壊すことなく滅菌しています。
アミノ酸量が当社まるしげ玄米黒酢(液体)の約10倍以上含まれています。効果的に酢酸や18種類のアミノ酸が摂取できます。

名称:黒酢もろみ末
原材料:黒酢もろみ粕

玄米黒酢粉末         高圧殺菌製法

玄米黒酢粉末 高圧殺菌製法

まるしげ玄米黒酢(液体)と玄米粉を1対1(重量比)で混合させた、黒酢粉末商品です。高圧殺菌製法により水分を限りなくなくした粉末になっています。
効果的に酢酸や18種類のアミノ酸が摂取できます。食品に限らず幅広い用途として使われています。

名称:米黒酢末(米黒酢 玄米粉)
原材料:米黒酢 玄米粉

壺造り黒酢(業務用)18L

壺造り黒酢(業務用)18L

まるしげ玄米黒酢の業務用です。原料として国内産の原料を、酢1Lにつき玄米300g以上使用し、容量18L、酸度4.2%以上、1年から1年半の熟成期間でつくられています。
17種類のアミノ酸にALA-5(アミノレブリン酸)も含まれています。主に店舗などの業務用で使われています。

名称:米黒酢
原材料:玄米
賞味期限:製造日より1年

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